Eines de venda de cervesa artesana

Cervesa artesana Cursos de formació subvencionada
30 h.
Semipresencial
Tipus d'ensenyament
Formació professional per a l'Ocupació (FPO)
Àrea profesional
Bebidas
Objectiu general
  • Capacitar per tal de comercialitzar adequadament cervesa artesana aplicant eines comercials actuals.
Objectiu específic
  • Dotar de coneixements bàsics del procés d’elaboració de cervesa i els ingredients emprats.
  • Introduir el tast organolèptic, familiaritzant en els principals descriptors.
  • Introduir les principals famílies i estils cervesers.
  • Analitzar i comprendre els elements que intervenen en una presentació comercial.
  • Analitzar, comprendre i interpretar les necessitats dels clients
  • Adquirir coneixements sobre el procés comunicatiu en una situació de venda i l'argumentació a emprar.
  • Aprendre a detectar indicis de compra i tècniques per presentar el preu i tancar la venda.
Continguts

1. Com s’elabora la cervesa

1.1. Els ingredients bàsics de la cervesa. Aigua, Malta, Llúpol i Llevat.

1.2. Procés d’elaboració. Principals passos.

1.3. Procés de maltejat. Aportació de la malta a la cervesa.

1.4. Tècniques de llupolització. Aportació del llúpol a la cervesa.

1.5. Diferents fermentacions. Aportació del llevat a la cervesa.

2. Estils cervesers. Introducció organolèptica.

2.1. Principals mètodes de classificació d’estils cervesers.

2.2. Guia d’estils BJCP. Què és i com usar-la.

2.3. 10 estils cervesers imprescindibles per la bona comercialització.

2.4. Tast organolèptic. Principals passos en el correcte anàlisi sensorial de cervesa.

2.5. Vocabulari bàsic en el tast de cervesa.

3. La presentació comercial

3.1. Determinar aquells elements que intervenen en una presentació

3.2. Analitzar la comunicació no verbal i la seva importància en la presentació i en el procés global de la venda

3.3. Coneixements necessaris

3.4. Destreses implicades

3.5. Comportament òptim

4. L'anàlisi de necessitats

4.1. Respondre la pregunta: per què compra el client?

4.2. Analitzar l'empatia com a tècnica bàsica per aconseguir conèixer les necessitats del client

4.3. Aprendre a realitzar les preguntes adequades per extreure el màxim d'informació

4.4. Analitzar i desenvolupar el procés d'escolta activa

4.5. Determinar el tipus de client i l'estratègia per abordar-lo

5. L'argumentació i tractament d'objeccions

5.1. Determinar diferents tipus d'arguments

5.2. Establir les fases que componen l'elaboració i exposició de l'argument

5.3. Aprendre tècniques de comunicació persuasiva que facilitin la fluïdesa del pensament i el control de la improvisació

5.4. Analitzar i estudiar els diferents tipus d'objeccions

5.5. Elaborar estratègies per fer front a cada tipus d'objecció

5.6. Determinar els requisits necessaris per detectar i abordar eficaçment les objeccions

6. Tècniques de presentació del preu i tancament

6.1. Establir elements implicats en la conclusió o tancament de la venda

6.2. Aprendre a detectar, analitzar i valorar els indicis de compra

6.3. Treballar diferents tècniques per presentar el preu

6.4. Analitzar els requisits necessaris realitzar un tancament de venda reeixits

6.5. Treballar diferents tècniques de tancament

  • Continguts sostenibilitat o economia verda:

1. Processos en la elaboració de cervesa a considerar sota un prisma sostenible.

1.1. Usos i ràtios hídriques en la elaboració.

1.2. Usos i eficiències energètiques. Processos de recuperació d’energia.

1.3. Usos de gasos en el procés d’elaboració. Cas del CO2.

1.4. Usos de productes amb alt impacte mediambiental.

[DINS UNITAT FORMATIVA 1]

2. Sistemes d’envasat de la cervesa i el seu impacte.

2.1. Anàlisi de processos circulars d’envasat, recollida i reus.

2.2. Anàlisi per format: Ampolla, llauna i barril.

[DINS UNITAT FORMATIVA 1]

Sol·licita informació
Eines de venda de cervesa artesana - (C0102)
Programa: A MIDA 2022
Del 30/01/2022 al 03/03/2022
dimarts i dijous de 18:00 a 21:00
Subvencionat preferentment per a persones OCUPADES
In company
Espai Municipal Can Malé, naus 3 i 4 - 08186 Lliçà d'Amunt
Preinscripció
Comparteix a: